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Un brun gourmand avec Vincent Brun Qui a dit que la gourmandise était un vilain péché ? Sûrement pas Vincent Brun, spécialiste dans l’art de la confiture pour qui le métier n’a plus aucun secret. Il utilise des produits de qualité préparés essentiellement avec amour !
Vincent Brun, comment cette aventure gourmande a-t-elle commencé pour vous ?
J’ai travaillé pendant 12 ans dans le transport international, à gérer les relations clients à l’import/export. A 36 ans, c’était le moment pour changer de vie, pour ne pas avoir de regrets dans 10 ans. Je voulais aussi remettre l’humain au cœur de mon projet, tant au niveau des relations avec mes fournisseurs qu’avec mes clients
« Un brun gourmand » est le nom de votre société, parlez- nous de tous ces produits délicieux que vous proposez.
J’ai développé une large gamme de confitures avec 3 grandes familles. Nous avons « Les Classiques » (myrtilles, fraises abricots..) puis « Les mariages fruités » (fruits rouges, fraise rhubarbe, pêché framboise) et enfin, celle que j’ai nommé « Les unions insolites » (pêche verveine, fraise basilic, abricots romarin) "...". Mais parce que je suis aussi gourmand que vous, vous trouverez également des coulis, des crèmes de caramel au beurre salé, ou des pâtes à tartiner choco-noisette.
Nous en avons l’eau à la bouche.. Vincent Brun, vos produits sont essentiellement « made in France ». De quelles régions proviennent- ils essentiellement ?
Cela va plus loin que cela. Tous mes fournisseurs de fruits sont de petites exploitations à taille humaine. Ils travaillent en agriculture raisonnée et sont situés à moins de 50 kilomètres de mon installation. J’ai à cœur de mettre en valeur les produits de ma région et les êtres humains qui sont derrière.
Vincent, beaucoup de gens ont pour habitude de mélanger le beurre et la confiture sur leur tartine afin « d’obtenir plus de goût »,quel est votre avis là dessus ? Mon avis est qu’il est inutile de se battre avec des palais. Chacun a ses habitudes. L’important est de consommer des produits de qualité, préparés avec des matières premières irréprochables.
La gourmandise est-t-elle un vilain péché ? Euh ... NON. 6) Quels sont les projets d’Un brun gourmand » pour cette année ? Cette année, je vais continuer à innover, à essayer et à tester. Je souhaite développer ma gamme faîte à base de plantes, provenant soit de ma propre culture soit de cueillette sauvage, telles que la gelée de pissenlit ou la gelée de fleurs de sureau. Utiliser ce que la nature nous donne naturellement et généreusement, me semble finalement l’essentiel.
Plus d'infos
Un brun gourmand Vincent Brun
Site internet : http://www.unbrungourmand.fr
Page facebook : @unbrungourmand
Mail : Vincent@unbrungourmand.fr
Téléphone : 06 87 08 08 47