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Champagnes, bulles et plaisirs absolus, c’est le pari de Chantal Lallement, fondatrice et productrice de champagne. Passionnée par le vin et la vigne, elle prend soin de travailler chaque jour à l’épanouissement de cette boisson festive. Interview avec la fondatrice Chantal Lallement.
Chantal Lallement, comment l’aventure de votre champagne a-t-elle commencé ?
Cette histoire a commencé en 1960. Mon père a décidé de créer une exploitation familiale. C’est grâce à lui que j’ai connu cet univers. Progressivement et depuis mon plus jeune âge, il m'a transmis ses valeurs et sa grande passion pour la vigne et le vin. Aujourd'hui, ce domaine est géré par mon fils et moi-même qui n'avons qu'une seule préoccupation : faire plaisir à tous les palais des consommateurs et leur proposer des champagnes élaborés avec le plus grand soin.
Rappelons que votre vignoble est situé au cœur de la région Champagne. Est-ce une terre qui possède des avantages pour le vin et le champagne ?
En effet, c'est une terre dîtes, «» qui permet à la vigne de puiser ses ressources en profondeur.
Les racines s'enfoncent dans le sol profondément et vont chercher les aliments dont elle a besoin pour s'épanouir. De plus, notre région étant très vallonnée, favorise la bonne exposition des vignes sur les coteaux.
Chantal Lallement, parlons de vos cuvées. « Champagne Prestige Romane » ou encore le « Champagne Cuvée de réserve ». Quelles sont leurs forces et particularités ?
Nous sommes vignerons indépendants et donc complètement autonomes ; nous élaborons le champagne de A à Z avec nos propres raisins.Tout d’abord, la Cuvée "Prestige Romane" est un blanc de blanc, c'est à dire réalisée uniquement avec les "têtes de cuvée" (premier jus) du cépage Chardonnay.
En ce qui concerne, le champagne "Cuvée de Réserve", c’est un assemblage de meuniers (raisins noirs à jus blanc) et de Chardonnay. Elle existe en Brut, Demi-sec ou encore en Extra-brut (sans liqueur ajoutée).
Champagne Chantal Lallement
Site internet: www.champagnechantallallement.com
Téléphone: 03 26 54 83 10/06 08 21 47 48
Adresse: RADAY 51480 FLEURYLARIVIERE
Page Facebook: Champagne Chantal Lallement